... אנטי - אייגינג בפעולה. וקצת יותר בהרחבה מה הכוח של כל צבע אלו פיטוכימיקלים הוא מכיל ומי הירקות שבכל משפחת צבעים הצבע האדום בירקות ובפירות מכיל פיגמנטים בשם ליקופן.
יתרונות : מפחיתים את הסיכוי למחלות לב, לשבץ, לעיוורון ולסוגים מסויימים של סרטן. הם עשויים להאט את תהליכי ההזדקנות ולשפר את תפקודי הריאות. הירקות: עגבנייה, אבטיח, תות, צנון, צנונית, פלפל אדום. צהוב וכתום - הפיטוכימיקלים הבולטים בצבע זה הם הבטא קרוטן, אלפא קרוטן וקרואטנואידים נוספים
יתרונות: כוחם רב עוצמה להילחם בסרטן, משמשים למקור לויטמין A החיוני לשמירה על תפקוד תקין של מערכת החיסון. הירקות: גזר, בטטה, דלעת, דלורית, מלון כתום, תירס, פלפל כתום ופלפל צהוב, ועוד. י ירוק - קבוצה גדולה של ירקות המכילים כלורופיל ופיגמנט בשם לוטאין.
יתרונות : הלוטאין מסייע לשמור על ראיה תקינה. ירקות עליים רבים עשירים בויטמין K אשלגן ומגנזיום התורמים לחיזוק העצם. לירקות ממשפחת המצליבים (ברוקולי, כרוב) מייחסים מניעת סוגים ... חימצון, מאטים את תהליכי ההזדקנות ומקלים במצב של דלקת מקומית ובדלקת פרקים. הירקות: מלפפון, חסה, תרד, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, ברוקולי, כרוב (לבן) ועשבי תיבול שונים. לבן
יתרונות: הצבע הלבן מכיל תרכובות גופרית הנחשבות לתרופה חזקה לטיפול בסוגי סרטן שונים, בדילול הדם ובמניעת מחלות לב מסייע להוריד את רמות הכולסטרול הרע ומעלה את רמות הכולסטרול ... פטריות, ושורש סלרי סגול - הפיטוכימיקלים הבולטים בצבע הסגול נקראים אנתוציאנינים הירקות והפירות הסגולים פועלים כנוגדי חימצון חזקים במיוחד התורמים להאטת תהליכי הזדקנות.
יתרונות: הם מגנים על המוח מפני טרשת עורקים, וסיבוכים של סוכרת, ועוזרים בהפחתת אלרגיה ודלקות בכלי הדם. הירקות: כרוב סגול, חציל, בצל סגול, חסה סגולה, גזר סגול, ארטישוק סגול ...